Moin,
Ja, ich habe es so begriffen: Wasabi ist Japanischer Meerettich, ist aber ganz was anderes als Deutscher Meerrettich. Weil viel schärfer, ob es stimmt?
Kommt doch bestimmt einer um die Symbolische Ecke und weiß den genauen Scoville (heißt das so??) von Wasabi.
MfG Roland
echter Wasabi ist eher mild im Vergleich zu den Ersatzpasten, welche für "Wasabi"produkte im europäischen Raum genutzt werden. Er brennt weniger im Rachen-/Nasenraum und hat eine viel würzigere Geschmacksnote, auch im Abgang auf der Zunge.
Ich schätze die japanische Kultur sehr und verstehe nicht, wieso "Wasabi" im deutschen Raum mit der Nasenschleimhaut zusetzenden Senf- und Meerrettichmischungen verknüpft wird, welche alles Mögliche sind, jedoch keine geschmacksvollen, frisch geriebenen (nur dann ist echter Wasabi als Paste scharf.. wenn das Mahl über eine Dreiviertelstunde dauert, wird er wiederholt bei Bedarf frisch vom Rhizom heruntergerieben, da die Schärfe SEHR schnell nachlässt) Wasabiprodukte.
Auch unterscheiden sich die Geschmacksrichtungen und -intensitäten je nach Anbauort, Kultivierung, Transport, .. und sind deutlich teurer als der übliche europäische Meerrettich, was dazu führt, dass von ihnen maximal einstellige Prozente in den "Wasabi"produkten landen.
Zum Thema Tourennahrung: Bodybuildingsupplements. Halten sich ungekühlt sehr lange (Monate), gibt es in 1001 Geschmacksrichtungen, sind teuer aber nahrhaft / kompakt, beinhalten zumeist wertigere Bestandteile als die üblichen Massenproduktionssüßigkeiten.
Existieren mit Fokus auf Kohlenhydraten, Kohlenhydraten-Fett, Protein (Eiweiß) je nach Wünschen bzgl. Proteinquelle, Ballaststoffe, mit gut 20 verschiedenen Süßstoffen und -zusätzen nach Gusto usw.
Ein 60g Riegel kann 250 kCal. liefern und zwischen 4-5 und 55g Kohlenhydrate und im Gegensatz dazu 40 - <5g Eiweiß beinhalten. Wer Bedarf hat: Vorher geringe Mengen geschmackstechnisch ausprobieren, keine Massen einkaufen. Der aufgedruckte Geschmack ist nur ganz grober Anhaltspunkt, keine Garantie.
Kein Ersatz für leckere Grill- und Kochrunden, doch eine schöne Ergänzung für unterwegs. Besser konsumierbar bei Hungerast / Unterzuckerung als Glukosetabs etc.. Auch als dauerhaltbare Fertigshakes nutzbar: Eiweiß, ein paar Kohlenhydrate und Geschmack zwischen Erdbeermilch und Schokolade/Vanille/Käse-Beerentorte.. alles erhältlich. Preise von 2,00 € pro 60g Riegel oder 3,00 € pro 330 ml Shake sind keine Seltenheit. Wer weiß, was er möchte und den Markt kennt, kann gut 60%+ gegenüber den UVP einsparen.
Freundliche Grüße
Wolf