Sobald Du einmal bei einem Beitrag auf "+Zitat" geklickt hast, sollte unter dem Editorfeld der Button "Zitate einfügen" erscheinen. Ansonsten kannst Du auch immer ganz normal "Zitieren" klicken und das Zitat (mitsamt dem QUOTE=... und /QUOTE in den eckigen Klammern) per Copy&Paste irgendwo zwischenparken. So richtig brauchbar ist das allerdings nur an einem "richtigen" Rechner oder vielleicht Tablet.
Prinzipiell sind Zitate nichts weiter als Text, der zwischen den QUOTE-Tags eingeschlossen ist und deshalb von der Forensoftware speziell dargestellt wird. Deshalb kannst Du nach dem Einfügen auch die Zitate noch umsortieren, musst dabei nur aufpassen, dass die Tags nicht durcheinandergeraten.